主料：土豆2個、雞肉適量。輔料：料酒1勺、蠔油一勺、生抽適量、白糖一小勺、清水大半碗、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量、生姜三片、大蒜適量、蒸魚豉油1勺。雞肉清洗干凈，剁塊待用。土豆去皮清洗干凈，切滾刀塊，洗去表面淀粉，瀝干水分待用。熱鍋涼油，加入生姜，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟 。再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色。將生抽，蠔油，蒸魚鼓油，白糖，清水一起倒入碗中調成調味汁，倒入鍋中，大火煮開。轉中火燜煮至熟 。最后留一點點湯汁，加入小蔥一起炒勻出鍋。