mtjk0001s是貴州茅臺酒廠集團技術開發公司的執行標準。白酒執行標準Q代表企業，MTJ代表茅臺酒，K代表技術開發公司。醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。