用料：潮汕牛肉丸500克、青椒200克、沙茶醬2勺、蠔油2勺、料酒1勺、鹽少許、蔥1根、雞精少許。1、每個牛肉丸橫切成四片備用。2、青椒斜切段備用。3、油開后先放牛肉丸下鍋翻炒加入一勺料酒。4、接著放入青椒煸炒。5、等牛肉丸青椒炒的稍微變色后加入蠔油、沙茶醬及少許鹽。6、最后起鍋前放入少許雞精及蔥段。