用料：米皮200g、豆芽適量、胡蘿卜適量、芹菜一根、蒜瓣一瓣。1、蔬菜洗凈后芹菜切段，胡蘿卜切絲，蒜瓣切片。2、鍋內(nèi)放油，小火燒熱后放蒜片爆香。3、轉(zhuǎn)中火放入胡蘿卜絲和芹菜段翻炒至稍軟。4、放入生抽和涼皮翻炒均勻。5、等蔬菜炒軟，米皮炒得微微透明時(shí)，放入豆芽翻炒至斷生。6、放少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。