用料：新鮮海葵、杭椒、生抽、料酒、老抽、蔥姜蒜、醋。做法：1、海葵肚子剪開，用鹽搓洗掉粘液和肚子里的臟東西。清水搓洗多遍，否則會有腥味。2、海葵切成小段，開水中抄熟。用涼水沖洗干凈。3、蔥姜蒜再熱油中爆香，加生抽和老抽翻炒一下。倒入海葵大火爆炒。再加醋，料酒煸炒。最后倒入杭椒段翻炒出鍋。