用料：花蟹4只、蒜4瓣、姜8片、蔥1把、小米辣半個(gè)、鹽適量、蠔油1勺、雞粉適量、水適量。1.螃蟹洗凈備用。2.蒜切片，姜切絲，蔥切斷，加半個(gè)小米辣。3.鍋里倒油，油熱后下姜蒜小米辣爆香。4.炒出香味后下螃蟹翻炒至蟹殼表紅色。5.加適量的水大火煮至收汁。6.下蠔油，下蔥段翻炒。7.加適量鹽跟雞粉調(diào)味。8.起鍋。