主料：雞毛菜400克。輔料：大蒜3瓣。大蒜切碎，雞毛菜擇掉黃葉，在清水中浸泡一會(huì)。洗凈濾干水份備用。起鍋熱油，倒入蒜末炒香。倒入雞毛菜不停翻炒。雞毛菜炒變軟后調(diào)入半勺食鹽、少許味之鮮翻拌均勻出鍋。 烹飪技巧：1、蔬菜浸泡會(huì)更容易去掉殘留物質(zhì)或者泥沙。2、注意翻炒時(shí)間控制，避免炒過。