用料：黃豆芽330克、韭菜70克、豬瘦肉70克、醬油半湯匙、蔥1小段、料酒1湯匙、姜1小塊、淀粉半湯匙、鹽半湯匙、植物油3湯匙。1、備好食材。韭菜擇洗干凈。2、黃豆芽泡水挑去豆皮，撈出控水備用。3、韭菜切段，蔥切蔥花、姜切末。4、瘦肉切絲，加入蔥花、姜末、料酒、醬油、淀粉拌勻，腌2分鐘。5、鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉絲翻炒。6、開大火，放入黃豆芽翻炒幾下，加入鹽。7、炒到豆芽斷生，放入韭菜。8、中火翻炒至黃豆芽變軟、韭菜發蔫加入少許醬油提色，即可關火。