用料：尖椒2個、紅尖椒1個、雞蛋3個、植物油3湯匙、鹽4克、蔥白適量、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、白糖1/3湯匙。1.準備原料，雞蛋打成雞蛋液備用。2.尖椒洗凈，去籽。3.將尖椒切成細絲，蔥白切成細絲備用。4.炒鍋倒植物油，放入打勻的蛋液炒成絮狀后盛出。5.用余下的油炒蔥、蒜。6.放入尖椒絲、鹽、生抽煸炒。7.炒至尖椒軟塌。8.放入炒好的雞蛋，少許白糖翻炒。9.翻炒均勻即可出鍋。