1、食材準(zhǔn)備：雞胸脯肉250克、紅薯粉條100克、辣椒醬20克、生抽30毫升、白糖3克、料酒10毫升、醋3毫升。2、雞肉切絲加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均勻腌制片刻。3、紅薯粉條泡軟后開水煮制透明過涼備用。4、取一個(gè)小碗加入少許鹽、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少許雞精和適量的清水調(diào)為料子備用。5、炒鍋倒油爆香蔥、姜、蒜。6、倒入雞肉翻炒至雞肉變色盛出。7、底油爆香辣椒醬。8、然后澆入調(diào)好的料子。9、倒入粉條翻炒。10、再加入雞肉翻炒均勻。11、淋入少許香油翻炒均勻關(guān)火。