1、用手緊緊地按住雞胗，然后用刀子沿著中間將其縱向切成兩半。2、用水沖洗掉雞胗的內部雜物，直到肉看起來完全干凈光滑為止。3、當雞胗的內部干凈后，會看到一個黃色的襯里，將其去掉后清洗干凈即可。