1、食材準備：粉簽2包、胡蘿卜半個、雞蛋2個、甜玉米半個、菜脯粒10克、火腿1條、沙茶醬1匙、胡椒粉少許、生抽3匙、鹽3克、蔥1顆、蝦仁菜脯油1匙。2、鍋里煮開水后放入粉簽燙軟。3、然后濾去熱水，沖一下冷水。4、鍋里熱油后放入胡蘿卜絲和火腿腸炒。5、炒軟后放入菜脯粒炒。6、再放入甜玉米粒炒。7、放入兩個雞蛋炒。8、加入蝦仁菜脯油和少許鹽翻炒。9、放入粉簽炒散。10、加入生抽和胡椒粉拌勻。11、最后放入蔥段炒。12、裝盤。