用料：黃蟶肉半斤、鴨蛋2個、料酒1勺、蔥1根、黑胡椒少許、雞精少量、鹽少許、生抽少量。1、黃蟶肉清洗干凈。加一點鹽和雞精，胡椒粉稍微攪拌一下。2、打入兩個鴨蛋，加入切好的蔥花。3、加少許生抽，攪拌均勻。4、熱鍋下油，倒進去煎。5、煎一會兒再翻面。6、起鍋之前倒入適量的料酒，翻炒一下即可。