用料：牛肉200克、糖適量、姜片適量、料酒適量、醬油適量、鹽少許、淀粉1勺、蔥適量、香菜適量。1.牛肉依橫斷面切薄片。2.加兩勺白糖腌制15分鐘。3.加少許水攪拌，加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌制15分鐘，最后再加一小勺生油拌勻。4.鍋內加花生油，趁油未熱放入牛肉，加大火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。出鍋前加香菜蔥花即可。