干煸蠶豆的主料：蠶豆500克，豆油適量，生抽適量，鹽適量，雞精少許，姜片少許，辣椒１個，香菜少許。１、蠶豆解凍，洗凈焯水瀝干。２、油鍋燒熱，放入姜片辣椒爆香，放入蠶豆翻炒幾下。３、放適量鹽翻炒幾下。４、蓋上鍋蓋燜煮一下。５、香菜洗凈剪短。６、放適量生抽，少許雞精繼續煸炒。７、放入香菜翻炒幾下，至皮焦香，肉軟糯即可出鍋。