用料：瓠瓜1根、青椒2只、蒜半頭、干紅椒4個、油適量、鹽適量、生抽、老抽適量、調味粉適量。1、瓠子去皮，切條備用。2、蔥、蒜、青椒，切好備用。3、熱鍋后倒入適量油，待油熱后，小火放入蔥、蒜，煸出香味，然后放入干紅椒。4、瓠子條下鍋，火候調大，翻炒。5、加入少許生抽，放入青椒，繼續翻炒，同樣適時加水，防止干鍋。6、放入鹽、調料粉，翻炒均勻，即可出鍋。若感覺顏色偏淡，可放一點老抽。