用料：豬肝1塊、黃瓜半根、胡蘿卜半根、油適量、醬油少許、鹽適量、料酒少許、姜2片、大蒜2瓣。1、豬肝切薄片，用清水反復洗幾遍，瀝干水備用。2、黃瓜、胡蘿卜切薄片。3、姜切片，大蒜拍碎。4、鍋中倒適量油，中火，油溫到6、7成熱時，將豬肝入鍋中不停煸炒。5、炒到豬肝變色時，倒入少許料酒、撒入姜片。6、將胡蘿卜片入鍋中，翻炒幾下，待鍋中的水汽少一些，倒少許醬油調色，適量鹽調味。7、最后將黃瓜片、蒜末入鍋中，翻炒幾下即可。