主料：蒜黃1把、雞蛋1個。輔料：鹽適量、植物油適量、醬油1勺。備好食材，蒜黃擇干凈，反復洗凈控水。蒜黃切小段，雞蛋打散。鍋內加植物油燒到油冒煙，倒入蛋液攤成雞蛋塊，盛出備用。利用鍋內的余油，放入蒜黃，加一點醬油提色。大火翻炒至蒜黃剛一打蔫，加鹽調個味。倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。 烹飪技巧：1 蒜黃的段不要切太長，口感不好。2 蒜黃不要炒時間太長，剛要出湯就已經出鍋了。3 高油溫攤雞蛋，雞蛋長大個，膨的大，更好吃。