用料：大白菜350克、紅辣椒4個、大蒜適量。1、首先將大白菜的菜梗和菜葉分別分開撕成小塊，然后放入大盆中，加上沒過食材的清水，再放入2小勺食鹽，稍微攪拌均勻，靜置浸泡15分鐘左右。2、趁著浸泡白菜的時間，將紅辣椒清洗干凈切碎，再將大蒜剝皮，切成薄片。3、首先將大白菜菜梗從水中撈出來，瀝干水分備用，注意一定要瀝干水分，防止下鍋濺油。4、在鍋中添上適量的食用油，油燒熱后，放入紅椒和蒜片，翻炒出香味。5、繼續放入切好的白菜菜梗，大火爆炒。6、將白菜菜梗炒至稍微透明變軟后，將白菜葉子濾干水分，倒入鍋中，繼續大火翻炒。7、將菜葉炒至發軟的時候，淋入1勺蒸魚豉油、1勺蠔油、2勺醋、適量鹽、適量雞粉，最后翻炒均勻即可。