用料：黃瓜1根、鹽1大匙、糖1大匙、干辣椒碎。1、黃瓜切片。2、提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖腌制。3、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠干，黃瓜片備用。4、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香。5、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片。6、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。