用料：鴿子1只、二荊條1把、小蔥1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、鹽、白糖、雞精、調料。做法：1、鴿子切塊，洗去血水，用生抽料酒腌制一小時以上。2、二荊條切段。3、鍋內熱油，炒香蔥姜花椒。4、放入鴿肉爆炒。5、炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加鹽、雞精、調料、白糖、老抽。出鍋前加蒜蓉，翻炒均勻即可。