主料：豆腐400克、肉末150克、大蔥50克。輔料：生抽20克、蠔油10克、白胡椒粉1克、植物油適量、香蔥末適量。準備好所需要的食材。肉末里加入10克生抽、10克蠔油和1克白胡椒粉，用手抓勻后靜置10分鐘。把豆腐切成塊備用。大蔥切成末備用。平底鍋里加入少量植物油燒熱。放入豆腐塊小火煎制。一面煎成金黃后，小心翻動，另一面也煎成金黃色。把豆腐推到鍋的一邊，另一邊放入大蔥末炒出香味。把肉末放在蔥上面，和蔥末一起翻炒，至肉末炒熟。把肉末和豆腐小心的混合在一起，再加入10克生抽翻炒均勻后關火。撒上香蔥末出鍋。 烹飪技巧：1、豆腐最好切成扁扁地長方形，這樣煎兩邊就可以了。我切的太方了太厚了，不太容易煎，也不容易入味。2、和豆腐一起翻炒的時候，一定要小心，動作要輕柔，不然豆腐容易碎。