主料：豬五花100克、綠豆芽300克。輔料：大蒜5克、香蔥1根、香菜10克、青紅椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用鹽2克。食材清洗干凈，大蒜切片，香蔥切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切片備用。油熱后加蒜片，蔥末，五片，炒至肉變色。肉煸炒變色后加入綠豆芽青紅椒翻炒均勻。之后加入醋生抽，鹽等調(diào)料以及香菜翻炒均勻即可出鍋。成品。 豆芽（英文名：sprouted beans）是豆科植物經(jīng)水浸泡后發(fā)芽長成的一種富有營養(yǎng)的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對于豆類蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發(fā)芽后的豆芽可產(chǎn)生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高。