用料：薄皮青椒適量、油適量、醋適量、醬油適量、蒜蓉適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量。1、青椒去籽用刀壓扁，蒜切細備用。拿一個碗，把少許鹽、雞精、白糖、醬油、醋、生粉、水放里面混合備用。2、熱鍋入油，油溫升高以后，放入青椒，煎至兩面變白稍微起皮。3、放入蒜粒。4、蒜粒炒香以后，加入小碗中準備的調料汁，攪拌均勻，大火收汁裝盤。