用料：胡芹200克、豬里脊肉50克、淀粉一小勺、鹽小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、雞粉少量。1、將胡芹洗凈，放在菜板上。用菜刀將胡芹拍一拍，切成寸段。2、大蒜切粒，姜切絲。3、里脊肉切粗條狀，然后放入少量鹽和淀粉拌勻。4、炒鍋中放入適量花生油。油燒熱后將里脊肉放入鍋中。5、用鏟子翻炒里脊肉，使之均勻受熱。6、煸炒至肉變色出香味后將大蒜和姜絲放入鍋中。將蒜和姜煸炒出香味。7、將芹菜放入鍋中。翻炒食材，讓芹菜和肉混合，均勻受熱。8、芹菜斷生后將少許鹽放入鍋中。翻炒幾下后將少許雞粉放入鍋中。9、再翻炒幾下，讓調(diào)味料和食材充分混合即可。