用料：豬大骨頭1K克、蔥半棵、干紅椒2個、冰糖6顆、八角3個、丁香2個、花椒適量、桂皮1小塊、西洋參5片、姜4片、蒜3瓣、鹽適量、料酒適量、生抽4湯匙、老抽4湯匙、雞汁1湯匙、雞精適量。1、將蔥白切段，準備好配料表里的佐料，我一般都是把佐料放到無紡布的燉肉料包里。2、超市買的大骨頭，過涼水沖洗干凈，再在開水中除去血沫。3、撈出控干水分。4、鍋內放油，爆香蔥蒜。5、加入大骨頭翻炒。6、加入料酒、冰糖、生抽、老抽、調料包。7、加水蓋著大骨頭，燉煮1個小時。8、燉煮期間翻幾下，讓骨頭加熱燉均勻。