主料：菜豆500克、辣椒3個(gè)、大麻油6勺、食鹽1茶匙、蒜5瓣。1、菜豆掰成長(zhǎng)條，待用。2、用開(kāi)水煮熟菜豆，煮到8成熟，菜豆變色有香味出來(lái)即可，如果想保持菜豆鮮艷顏色可以適當(dāng)加點(diǎn)白醋。3、倒入大麻油6勺。4、放入蒜爆香。5、撈出菜豆，待水滴干，然后倒入爆香蒜和辣椒中，大火翻炒熟。6、中火燜個(gè)三分鐘即可出鍋。 菜豆：又稱蕓豆，豆科科植物。原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷。其營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食。菜豆莖被短柔毛或老時(shí)無(wú)毛。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉披針形。小葉寬卵形或卵狀菱形，側(cè)生的偏斜，先端長(zhǎng)漸尖，有細(xì)尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危墸欢倘崦？偁罨ㄐ虮热~短，有數(shù)朵生于花序頂部的花；小苞片卵形，有數(shù)條隆起的脈，宿存；花萼杯狀，上方的2枚裂片連合成一微凹的裂片。