雞半只、青椒適量、鹽3勺、雞精2勺、料酒4勺、老抽4勺、姜片適量、蒜片適量、蔥段適量、花椒粒適量、豆瓣醬2勺。1、鍋中倒少量水，加入姜，鹽，雞肉焯水。2、待雞肉變色，撈起晾干。3、鍋中熱油，倒入提前準備好的姜片，蒜片，蔥段，花椒粒爆炒。4、倒上雞肉翻炒。5、待雞肉變色，加入鹽，雞精，豆瓣醬，老抽，料酒繼續(xù)翻炒。6、翻炒2分鐘后，倒入青椒爆炒幾分鐘即可出鍋。