扁豆250g、紅尖椒30g、生抽一勺、鹽半小勺、水兩勺。1、扁豆切絲，尖椒切絲，蒜切末。2、炒鍋放油小火煸香蒜末。3、開中大火，放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘。4、加一勺生抽炒勻。5、放入尖椒略炒，兩分鐘后，扁豆明顯顏色偏暗些，可以嘗嘗是否熟透，開大點火加半小勺鹽炒勻即可。