主料：地參。輔料：大蒜兩瓣、小蔥兩根、辣椒油適量、鹽適量、味極鮮適量、醋適量、雞精少許。地參清洗干凈，地參大小不一，煮的時候先放大的煮，再放小的，煮到用手可以掐動，撈出來過涼水。大蒜，小蔥切碎放上面，依次倒入辣椒油，鹽，味極鮮，醋，雞精，攪拌均勻即可。 冬參，唇形科地筍屬植物。地參多年生草本植物，主要分布在中國和韓國，喜氣候溫暖濕潤。分為地上和地下2個部分，地上部分為莖葉，葉互生，莖4棱，株高100至180厘米，密度高時直立少分枝，密度小時也有較多分枝。易生地下橫莖和地表橫莖，地下橫莖膨大成蟲樣。