青椒6~7個(gè)、皮蛋2~3個(gè)、姜蒜適量、油鹽適量、生抽少許、雞精少許。1、辣椒先洗一下，削成片備用。2、變蛋剝殼，洗一下，切小塊。3、鍋里放姜蒜過(guò)油，然后把變蛋放下去跟姜蒜一起炒香。4、再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒，放調(diào)味料。5、攪拌均勻關(guān)火，即可出鍋。