春筍炒法：1、準備材料：醬肉一塊、春筍一斤、蒜瓣1個、生姜一塊、蔥段適量、干辣椒若干、鹽、雞精、花椒。2、將醬肉放鍋里加水煮熟。3、將春筍切斜刀。4、切好的筍焯水，煮5分鐘之后舀出瀝水。5、醬肉煮到用筷子能插透之后取出，晾到不燙手，切成薄片。6、熱鍋少油，下醬肉片翻炒至肥肉的部分變透明，整個肉片略微卷曲。7、將肉片撥到一邊，加入干辣椒、姜蒜、花椒粒炒出香味。8、倒入春筍，一起翻炒，加入鹽調味。9、最后加入蔥段稍微翻炒幾下，出鍋即可。