炒豬肉做法：1、準(zhǔn)備材料：咸菜1包、豬肉300克、仔姜一塊、小辣椒1個(gè)、淀粉半湯匙、醬油半湯匙、淀粉水小半碗。2、豬肉切片，加淀粉醬油少許水，抓勻備用。3、咸菜拆開沖洗兩遍。4、撕開切片。5、切好的咸菜浸泡少許水，泡的水不要倒掉。6、仔姜辣椒切絲備用。7、熱鍋放入姜絲、咸菜，翻炒均勻，裝盤備用。8、再熱鍋炒肉，稍變色后倒入淀粉水。9、加入原先泡咸菜的水。10、沸騰翻滾至熟。11、倒在炒好的咸菜上即可。