炒鴨蛋方法：1、準備材料：鴨蛋2個、料酒一小勺、水兩小勺、剁椒兩小勺、大蒜一瓣、蠔油一湯匙、生抽一湯匙。2、大蒜切片。3、鴨蛋加入一小勺料酒和兩小勺水。4、攪打均勻。5、鍋里放足夠的油，倒入蛋液。6、迅速滑開，凝固后馬上盛出。7、再放一點點底油，爆香蒜片。8、放入剁椒略炒。9、調入生抽。10、將炒熟的雞蛋重新倒回鍋里。11、炒勻，撒蔥花出鍋即可。