主料：火腿腸半根、雞蛋3個(gè)。輔料：小蔥2根、鹽適量、油適量。雞蛋打散，火腿腸切片，小蔥切碎。鍋中熱油，倒入雞蛋翻炒幾下，加鹽。倒入火腿腸翻炒幾下，加鹽，加蔥，盛盤裝出。成品。 烹飪技巧：1、雞蛋下鍋停留四五秒再翻炒。2、火腿腸自帶鹽，所有下只給雞蛋加鹽。