1、主料：尖椒、豆腐皮。2、豆腐皮切成絲。3、尖椒切成絲。4、鍋里放入水，放入豆腐皮燒開。5、豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝干水。6、鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。8、放入精鹽、味精翻炒均勻。9、放入少許水。10、燉至豆腐皮軟軟的有蓬松的感覺即可。11、炒好的菜裝入盤里即可食用。