用料：肥肉600g、白酒6湯匙、白糖18湯匙。做法：1、肥肉去皮洗凈。2、肥肉切細條狀。3、再切小丁，越小越好。4、鍋中加清水將肥肉丁煮沸，約3分鐘即可。5、關火后將肥肉丁沖洗干凈。6、取一帶蓋大碗將肉丁放入，加白酒6湯匙。7、白糖18湯匙。8、攪拌均勻。9、用保鮮袋將碗口封住。10、蓋上蓋子。11、再裝進塑料袋中，扎緊封口，放入冰箱冷藏。12、約15——20天冰肉就腌制好了，可以用著很多點心的原料。