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春天使勁吃它，很多人不認識！我們家經常吃，補血養血，增強免疫

發布時間：2025-10-26閱讀(1)

已經到了3月中旬，我們已經感受到大自然的氣息，春光燦爛，陽光明媚，氣溫非常穩定，雨水非常充足，經歷過從冷到暖，身體非常困乏，氣色會非常差。人到了中年，尤其是女性朋友，經常出現貧血的情況，一定要注意進補，給身體儲備能量。說到補血，很多人只知道吃紅棗和阿膠，其實市面上還有很多補血菜，比如說菠菜，血皮菜等等。血皮菜是我們當地的稀罕菜，春季是最嫩的時候，遇見一定要多買一些。今天準備用血皮菜和豬肝制作一道美味的家常菜——血皮菜炒豬肝，做法十分簡單，營養非常出色，好處多多。春天使勁吃它，很多人不認識！我們家經常吃，補血養血，增強免疫。

【血皮菜炒豬肝的詳細食譜】

食材清單：選購新鮮血皮菜一小把（血皮菜又叫紅鳳菜，被稱為“貧血”的克星，富含大量維生素和鐵元素，能夠起到造血補血的效用，還能刺激腸道的蠕動，每天吃不會長胖，讓氣色越來越好），挑選新鮮豬肝半斤（豬肝屬于動物內臟，屬于高鐵高蛋白的食材，但是一定要清理干凈，還需要腌制處理好），小米辣若干個，幾個泡椒，白酒和料酒少許，若干個大蒜頭，姜片少許，冷水若干，食用油少許，生粉幾勺，食鹽和味精少許，生抽和老抽少許，蠔油一勺，花椒粉一勺，其他調味品。

詳細制作順序：第一步：提前選購好新鮮血皮菜，豬肝和其他配菜，先把小米辣洗凈，切成若干小圈，大蒜去掉一層蒜皮，剁碎成蒜末，備用。

第二步：將生姜去皮切成細末，提前把血皮菜掐下來，全部放在容器中，加上少許食鹽和清水，將血皮菜清洗干凈，洗凈控干表面的水分，備用。第三步：先把豬肝表面的黏液搓洗干凈，逆著紋路切成片狀，盡量要薄一些，豬肝片放在容器之中。

第四步：加上一些小米辣和姜蒜末，加上少許生抽，蠔油和老抽，加上一勺白酒，加上少許食鹽腌制，加上生粉少許，用手迅速抓拌均勻，腌制入味即可。

第五步：鍋底提前燒熱乎，加上食用油若干，滑入腌制好的豬肝，大火快速爆炒，加上一些小米辣和姜蒜末，迅速翻炒均勻。

第六步：倒入一些血皮菜炒至變軟，加上食鹽半勺，雞精半勺和胡椒粉，用鍋鏟翻炒均勻，這款血皮菜炒豬肝就可以開吃了，吃起來香辣開胃，全家人都愛吃。

血皮菜炒豬肝是一道色香味俱佳的川菜。豬肝的鮮嫩與血皮菜的獨特香氣相互交融，令人垂涎欲滴，色澤非常好看，香辣開胃，營養價值極高，補血補鐵，讓身體變得強壯，不懂吃可惜了。

(www.wS46.com)

網友們，你們是否吃過這道血皮菜炒豬肝呢？（文中的配圖都出自網絡）

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