南瓜**團(tuán)，一款色香味俱佳的傳統(tǒng)小吃，其獨(dú)特的魅力令人回味無(wú)窮。這款小吃以其香甜軟糯的口感而廣受好評(píng)，每一口都能品嘗到南瓜的香甜與麻團(tuán)的軟糯完美融合，仿佛是在舌尖上跳動(dòng)的美味舞蹈。今天就和大家分享一個(gè)南瓜麻團(tuán)的做法，我們只要注意兩點(diǎn)，個(gè)個(gè)空心，不塌陷、不開(kāi)裂。

準(zhǔn)備食材：

南瓜、白糖、糯米粉、無(wú)鋁泡打粉、清水、白芝麻、食用油

具體做法：

(www.ws46.Com)

1.首先，準(zhǔn)備250克南瓜，將其洗凈、去皮后切成薄片。將南瓜片放入蒸鍋中蒸熟，然后加入20克白糖，用工具將南瓜按壓成細(xì)膩的南瓜泥。

2.在南瓜泥還熱時(shí)，逐漸加入約250克的糯米粉，邊倒入邊攪拌，直至形成面絮狀。接著，加入約三克的無(wú)鋁泡打粉，注意不要提前加入泡打粉，確保在面絮狀后再加入，以充分發(fā)揮其效果。

3.接下來(lái)，將混合物揉成柔軟光滑的面團(tuán)。將揉好的面團(tuán)放置在案板上，搓成長(zhǎng)條，然后分割成八個(gè)等份的面劑。

4.將每個(gè)面劑先用手捏實(shí)，以防止散開(kāi)，然后將其團(tuán)圓，盡量使表面光滑。將團(tuán)好的面劑備用。

5.準(zhǔn)備一些清水和生白芝麻。將面團(tuán)均勻地沾上一層清水，然后放入白芝麻中翻滾，使其沾滿白芝麻。用手用力揉搓，確保芝麻牢固粘附，防止炸制過(guò)程中掉落。這是制作過(guò)程中的第一個(gè)技巧。

6.將油溫適中的鍋置于火上，然后將麻團(tuán)放入鍋中。使用中小火，使麻團(tuán)與油溫一起升高，確保內(nèi)外溫度一致，從而避免麻團(tuán)開(kāi)裂。當(dāng)麻團(tuán)表面有小氣泡上浮時(shí)，輕輕按壓即可，這是第二個(gè)技巧。

7.請(qǐng)注意，當(dāng)麻團(tuán)開(kāi)始浮起時(shí)，轉(zhuǎn)至最小火，并不斷用鏟子翻轉(zhuǎn)和按壓麻團(tuán)。這樣處理的麻團(tuán)不會(huì)開(kāi)裂，炸制時(shí)間約為4到5分鐘，直至表皮呈金黃色且形狀定型。

8.使用這種方法制作的麻團(tuán)，出鍋后不塌陷，外酥里糯，炸制時(shí)不開(kāi)裂，且內(nèi)部空心。這樣的麻團(tuán)香甜軟糯，值得一試。