小蔥炒雞蛋是一道簡單美味的家常菜，下面是制作小蔥炒雞蛋的做法：

所需材料：
- 雞蛋 3-4個
- 小蔥 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 準備好雞蛋，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2. 將小蔥切成細末備用。
3. 在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫稍微升高。
4. 將雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻，炒至雞蛋幾乎熟透的程度。
5. 加入切好的小蔥末，翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和料酒，繼續翻炒均勻，使調味料均勻滲入雞蛋和小蔥中，炒至雞蛋熟透即可。
7. 關火，將炒好的小蔥炒雞蛋裝盤，即可上桌享用。

小提示：
- 可以根據個人口味調整加鹽的量和小蔥的用量。
- 如果喜歡口感更加細膩的雞蛋，可以將雞蛋打散后加入一些水或牛奶攪拌均勻，再進行炒制。
- 可以根據個人喜好添加適量的其它蔬菜、肉類等食材進行變化。