春季不喝湯，一年都白忙！3月多喝這湯，補足營養，順利度春

發布時間：2025-10-26閱讀(0)

時間流逝，已經來到了3月，都是陽春三月是一年最美的時候，萬物復蘇，草長鶯飛，充滿了勃勃生機，氣溫也非常溫度，陽光非常充足，這個時候是不錯的“養生期”。對于很多廣東人而言，平常特別注重養生，不管是年輕人，還是中老年人，每天的飲食很講究，晚餐一定會有一款湯品。今天分享廣東人愛喝的一款靚湯——蓮藕墨魚花生豬骨湯，簡單燉一鍋，湯品很鮮美，滋補身體，好處多多。春季不喝湯，一年都白忙！3月多喝這湯，補足營養，順利度春。

【蓮藕墨魚花生豬骨湯的詳細做法】

食材明細：選購新鮮豬骨半斤（一定要購買色澤紅潤的新鮮豬骨，豬骨分為很多部位，都非常適合用來煲湯，補充大量的蛋白質和鈣質，豬骨湯特別鮮美，滋補養人），選購洪湖蓮藕200克左右（建議要選擇九孔蓮藕，外皮為紅色，有一些斑點，這樣的蓮藕用來煲湯非常不錯），花生30克左右，墨魚干80克，溫水和冷水若干，若干個紅棗或蜜棗，料酒幾勺，老姜和香蔥少許，食鹽和胡椒粉少許，食用堿少許，其他。

具體制作順序：

第一：提前準備好蓮藕，墨魚干，花生，紅棗和豬骨等食材，先把紅棗清洗干凈，去掉紅棗核備用。第二：先把幾節蓮藕清洗幾遍（主要是去掉泥巴），去掉蓮藕的外皮和藕節，切成厚度相同的片或滾刀塊，蓮藕屬于高氧化的蔬菜，可以用鹽水浸泡一會兒，這樣蓮藕湯燉出來更好喝，不會出現變黑的情況。第三：提前把墨魚干用溫水加食用堿泡發，泡軟后撕掉一層黑膜，去掉多余的部位，切成大小相同的塊狀，備用。第四：花生提前洗凈，泡發半個小時，生姜切成一些片狀，大蔥切成蔥段，排骨剁成若干小塊，用流水沖洗幾次，備用。

第五：另外起鍋，鍋中放入豬骨塊和墨魚，加上姜片和蔥段，加上幾勺料酒，將其焯燙去腥，用溫水沖洗掉一層浮沫，備用。

第六：準備好煲湯的砂鍋，鍋中放入蓮藕，花生米，豬骨，墨魚和元貝，加上適量清水，開大火煮至沸騰。

第七：轉中小火燉一個多小時，讓湯汁煮至變色，加上少許胡椒粉和食鹽，用勺子攪動幾下，燜煮一小會兒。關火出鍋，這款蓮藕墨魚花生豬骨湯就制作完成了。

蓮藕墨魚花生豬骨湯的烹飪小貼士：首先，選擇好食材是烹飪美味湯品的關鍵。豬骨要選用新鮮的，帶有一定的肉質，這樣煮出的湯才會更加濃郁。墨魚要選擇體形完整、色澤鮮艷、無異味的，這樣煮出的湯才會更加鮮美。蓮藕要選用表皮光滑、無斑點、無蟲蛀的，這樣煮出的湯才會更加清爽。花生則要選擇粒大飽滿、無蟲蛀、無異味的。

其次，烹飪過程中火候的掌握也非常重要。在煮湯的過程中，要保持火候適中，避免過大或過小。火候過大會導致湯品過于濃稠，口感不佳；火候過小則會導致湯品煮不熟，影響食材的營養和口感。此外，在烹飪過程中還可以加入一些調料來提升湯品的口感。例如，可以加入適量的姜片、蔥段、料酒等，這些調料能夠去腥增香，使湯品更加美味。最后，煮好的湯品要及時享用，避免長時間放置導致營養流失和口感變差。如果需要保存，可以放在冰箱中冷藏，但是要注意不要保存過久。

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