“養(yǎng)肝菜”原來是它，春季吃正當(dāng)時(shí)，養(yǎng)肝護(hù)肝，肝臟更健康了！

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀(1)

百病不離肝！肝臟最愛的一道菜，每周吃2次，養(yǎng)肝護(hù)肝，降肝火還降血脂。到了春季初期，2月末到3月初，是從冬天到春季過渡的階段，送走嚴(yán)寒的天氣，終于盼來暖和和的春天，經(jīng)歷過雨雪天氣以后，土壤的害蟲都被殺死，很多野菜和野草都冒出嫩尖來，比如說野蒜和薺菜。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對于生活品質(zhì)的要求更高，很多人追求素食主義，不愛吃大魚大肉，反而喜歡吃有機(jī)蔬菜或野菜。

春天到來之后，野菜成為餐桌上的熱門蔬菜，比如說薺菜，薺菜又名地米菜，許多北方人喜歡用來包餃子，南方人喜歡做成許多美食，搭配雞蛋和肉類是絕配，聽說多吃對眼睛和肝臟有好處。俗話說“百病不離肝”，肝臟是人體非常重要的器官，春季也正是養(yǎng)肝的好時(shí)候，平常要注意養(yǎng)生，可以多吃一些韭菜或薺菜，今天準(zhǔn)備用薺菜和雞蛋制作一道家常菜肴——薺菜炒雞蛋，薺菜非常清淡，鮮嫩美味，搭配雞蛋是絕配，吃起來很有食欲，對肝臟很有益處。許多人肯定沒有吃過這道薺菜炒雞蛋，到底應(yīng)該如何制作呢？仔細(xì)來瞧一瞧吧?！梆B(yǎng)肝菜”原來是它，春季吃正當(dāng)時(shí)，養(yǎng)肝護(hù)肝，肝臟更健康了！

【薺菜炒雞蛋的正確做法】食材明細(xì)：選購新鮮薺菜一小把（薺菜是一種時(shí)令野菜，春季是最鮮嫩的時(shí)候，富含大量氨基酸和維生素，內(nèi)行人經(jīng)常吃它），土雞蛋2個(gè)，冷水少許，半勺白醋，幾滴香油，其他調(diào)味品。

具體制作順序：

第一步：提前選購好新鮮薺菜和土雞蛋，掐掉薺菜的根部，去掉不新鮮的葉片，反復(fù)用清水洗凈，薺菜用鹽水泡一泡，洗凈控干葉片的水分。

第二步：鍋中加上適量清水，燒開后加上一勺食鹽，滴入一些食用油，倒入薺菜焯燙一會兒，不能煮太長時(shí)間，避免營養(yǎng)價(jià)值丟失，撈出用冷水沖洗干凈，控干水分，切成若干小段。

第三步：準(zhǔn)備好一個(gè)空氣，打入三個(gè)土雞蛋，薺菜放入到雞蛋中（也可以用熱鍋炒出水分），加上少許清水，加上半勺白醋，加上生抽半勺，加上食鹽和其他佐料，用筷子攪拌均勻。

第四步：鍋底提前燒熱乎，多加一些食用油，油溫?zé)裏?，淋入調(diào)好的雞蛋液，蛋液煎至微微成型，兩面煎至色澤金黃，用鍋鏟滑散。第五步：盛出裝盤，這道薺菜炒雞蛋就制作完成了。薺菜炒雞蛋的小貼士：

1. 選購薺菜時(shí)，要選擇新鮮、嫩綠的薺菜，這樣的薺菜口感更好，也更健康。2. 在炒制前，要將薺菜清洗干凈，去除泥沙和雜質(zhì)。3. 薺菜不宜炒得過久，否則容易變黃，影響口感和營養(yǎng)價(jià)值。4. 可以根據(jù)個(gè)人口味，適量加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，提升菜肴的口感。5. 薺菜不僅可用于炒制，還可以用來做湯、煮粥等，都是非常健康美味的食品。