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春季，寧可少吃蘿卜，也要多吃這道菜，營養(yǎng)美味，氣色越來越好

發(fā)布時間：2025-10-26閱讀(2)

進(jìn)入2月份，早已進(jìn)入春天，但是氣溫沒有回到春季的溫度，很多人稱為“倒春寒”，也是春季最冷的時候，這幾天都在下凍雨，還有呼呼的風(fēng)刮著，臉部都凍傷，身體出現(xiàn)虛弱的情況，很多人的氣色非常差。人只要上了年紀(jì)，天氣太冷以后，就容易氣虛體弱，臉色蒼白，出現(xiàn)貧血的情況，天冷要多吃一些衣服，多吃高鐵的食材，比如說菠菜，鴨血等食材。最近，孩子一直沒有胃口，氣色還非常差，今天準(zhǔn)備用鴨血，酸菜，豆腐和牛肉制作一道菜肴——酸菜鴨血燉豆腐，做法十分簡單，趕快收藏起來。春季，寧可少吃蘿卜，也要多吃這道菜，營養(yǎng)美味，氣色越來越好。

【酸菜鴨血燉豆腐的具體做法】

食材清單：選購一盒內(nèi)酯豆腐（或者選擇嫩豆腐，口感非常細(xì)嫩，營養(yǎng)價值也很出色，是制作這道菜肴的不錯選擇，可以做成各種美味佳肴），選購100克新鮮牛肉，酸菜50克（可以用雪菜做成酸菜，吃起來酸脆可口，刺激味蕾，下飯非常不錯），挑選250克鴨血（鴨血是高鐵高蛋白的食材，鐵元素能夠促進(jìn)血液循環(huán)，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，改善我們貧血的情況），冷水少許，生粉一勺，食用油少許，雞精半勺，食鹽若干，若干片生姜，胡椒粉半勺，香蔥和香菜幾根，其他佐料。

正確制作順序：

1：提前選購好酸菜，內(nèi)酯豆腐，鴨血和牛肉里脊等食材，先把鴨血用流水沖洗干凈，改刀切成若干小塊，鍋中煮一些清水，煮沸后倒入鴨血，把鴨血焯燙一分鐘，撈出控干表面的水分。

2：先把內(nèi)酯豆腐脫掉外殼，稍微用流水沖洗一下，切成若干小塊，香蔥和香菜洗凈（去掉根須），切成若干小段，備用。3：先把酸菜用清水洗凈，切碎成細(xì)末，生姜切成細(xì)末，牛肉里脊清洗干凈，逆紋路切成薄片，記得不能太厚了，不要影響到牛肉的口感。

4：牛肉片放在碗中，加上半勺料酒去腥，加上生抽一小勺，加上生粉一勺，加上食鹽少許，滴入一些輔食油，迅速將肉片抓拌均勻，提前腌制入味。

5：鍋底燒熱，加上少許食用油，讓油溫?zé)翜責(zé)幔腚缰坪玫呐Ｈ猓猿粗磷兩蟾?成熟。

6：倒入酸菜炒出水分，加上適量清水煮沸，放入鴨血和豆腐塊，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

7：加上味極鮮和蠔油少許，加上雞精半勺，加上食鹽和其他佐料，大火收汁，撒上香蔥和香菜，出鍋了，這道酸菜鴨血燉豆腐就制作完成了。

酸菜鴨血燉豆腐是一道開胃的菜肴，主要用鴨血，豆腐和酸菜制作而成，吃起來風(fēng)味獨(dú)特，湯汁酸爽入味，豆腐和鴨血的口感鮮嫩，不僅僅改善了胃口，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵元素，平常可以給家里人做一做。小伙伴們，你們是否喜歡吃這道酸菜鴨血燉豆腐嗎？（文中的配圖全部出自網(wǎng)絡(luò)）

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