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立春到了，多給家人喝這湯，湯鮮味美，營養全面，不懂吃怪可惜

發布時間：2025-10-26閱讀(1)

時間過得好快，前些日子還在過圣誕和元旦節日，一晃眼新年已經到了2月份，2月4號要迎來非常重要的日子，立春節氣到來了，標志著春天到來了。冬去春來，雖然進入到春天，但是嚴寒的氣候沒有結束，這個時候還是要注意一些，飲食方面要注意，平常要多喝各種暖和和的羹湯，比如說雞湯，鴨湯等等。最近天氣一直很冷，可以給家里人嘗嘗這款鮮湯——娃娃菜蝦滑雞蛋湯，平常可以給家里人做一做。立春到了，多給家人喝這湯，湯鮮味美，營養全面，不懂吃怪可惜。

【娃娃菜蝦滑雞蛋湯的詳細做法】

食材明細：選購新鮮娃娃菜120克左右（娃娃菜是白菜的變種，同屬一個家族，口感略有不同，娃娃菜的個頭更小一些，口感更加清甜脆嫩，非常受年輕人的喜歡，可以做成許多美食），選購優質鮮活大蝦150克（一定要選擇個頭大一些，新鮮的活蝦是做蝦滑的最優選擇，記得挑出蝦線，可以搭配一些胡蘿卜或馬蹄，做出來的蝦滑更好吃 ），生姜若干片，幾枚雞蛋（個人建議用土雞蛋，吃起來口感更嫩，營養價值更加出色），食用油少許，開水或冷水足量，半個胡蘿卜，少許淀粉（玉米淀粉或紅薯淀粉，增強蝦滑的口感），食鹽和胡椒粉少許，半勺味極鮮，一些新鮮香蔥，其他。

正確做法：

來源: www.ws46.com

1：提前準備好娃娃菜，大蝦，雞蛋和其他食材，先把娃娃菜的葉片掰下來，去掉一層老一些的根莖，反復清洗干凈，切成一些塊狀，控干葉片的水分，備用。2：先把幾片生姜切成細絲，香蔥也切成小蔥花，幾枚土雞蛋打在空碗里，用筷子順時針攪拌，讓蛋液攪散，調入半勺清水，加上食鹽和其他調味品，攪拌均勻，備用。3：把胡蘿卜的外皮洗凈，去皮切掉頭尾部分，胡蘿卜切碎成小丁，壓碎成泥，大蝦剝掉蝦頭和蝦殼。

4：取出蝦尾的蝦線，蝦肉反復清洗幾次，剁碎成細末，或者放在料理機絞碎，放入到空碗里，放入胡蘿卜和生粉，加上半勺料酒，加上玉米淀粉少許，加上食鹽和其他佐料，用手不停地抓拌均勻，腌制一小會兒。

5：鍋底調入少許食用油，蛋液滑入到鍋中，讓蛋液快速成型，分成一些小塊，鍋中加上適量開水煮沸。

6：下入洗凈的娃娃菜，加上半勺味極鮮提鮮，轉至中小火燜煮，將蝦肉擠成蝦滑，一次性放入鍋中。

7：小火燜煮一會兒，讓蝦滑都煮至變色，出鍋之前加上食鹽和其他佐料，撒上蔥花段即可，這款娃娃菜蝦滑雞蛋湯就可以食用了。

娃娃菜蝦滑雞蛋湯是一款兒子最愛的靚湯，比雞湯還受歡迎，娃娃菜讓湯品更加清甜，蝦滑的口感非常爽口Q彈，雞蛋鮮嫩可口，幾種食材煮一鍋，喝起來暖胃健脾，促進營養的消化，過年過節都可以做一做。

小伙伴們，你們是否掌握這款娃娃菜蝦滑雞蛋湯的的烹飪技巧呢？（以上文中的圖片都來自網絡）

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