前期準備： 將所有食材清洗干凈，春筍切成小段，香菇切片，瘦肉切成絲備用。

制作過程：在鍋中加入適量的水，燒開后放入春筍段，焯水2-3分鐘后撈出瀝干水分備用。在鍋中加入適量的油，燒熱后放入姜片爆香。加入切好的瘦肉絲，用筷子翻炒至變色。加入香菇片繼續翻炒2-3分鐘。放入焯水后的春筍段，加入適量的鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。最后加入適量的雞精/雞粉提味，翻炒均勻后即可出鍋。

立春時節，新鮮的春筍正當時。春筍富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助于促進腸道蠕動、降低膽固醇、增強免疫力等。但是，春筍中含有一定量的草酸，建議在食用前先用水焯一下，以去除部分草酸。

瘦肉的選取可根據個人口味選擇豬、牛、雞肉等，但建議選擇瘦肉部位，以減少脂肪攝入。

在烹制過程中，盡量選擇天然的調味料，如鹽、生抽等，避免過多的添加物和人工色素。同時，也要控制鹽的用量，以降低高血壓等疾病的風險。

為了更好地保留營養和口感，建議使用急、快炒的方式烹制，減少加熱時間。

在享用這道菜肴時，可以搭配一些清淡的米飯或粥品，使口感更加豐富。同時也可以根據個人口味搭配一些綠葉蔬菜或其他食材，增加營養價值。

對于有特殊飲食需求的人群，如素食者或糖尿病患者等，可以根據自身需求對食材進行適當的調整和替換。如用豆腐代替瘦肉、用低鈉鹽代替普通鹽等。

在儲存這道菜肴時，建議將剩余的菜肴放入密封容器中冷藏保存。如果需要長時間保存，可以選擇將菜肴倒入冰格中冷凍保存。同時要注意避免與其他異味食品接觸，以免影響口感和營養價值。