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2月到了，別忘記喝這湯，湯汁鮮美，補足營養，安穩度過新年

發布時間：2025-10-26閱讀(0)

轉眼之間，1月過完了，2月就來到了，春季的腳步已經慢慢靠近，現在車站和街上是最熱鬧的，車站都是人擠人，大街小巷都是人，超市都開始售賣充滿年味的東西，外面都掛起中國節和紅燈籠。到了2月以后，大家都開始置辦年貨，就算天氣再冷，也要回家過年，與家里人團聚，才是過年過節的真諦。返鄉回家過年期間，實在是太冷了，這個時候需要暖和和的飯菜，平常要少吃涼性的食材，記得要多喝暖和和的湯品。今天推薦一款非常鮮美的魚湯——魚頭西洋菜湯，魚頭和西洋菜是絕配，簡單煮一鍋，湯汁巨鮮美，南方人天天喝它。2月到了，別忘記喝這湯，湯汁鮮美，補足營養，安穩度過新年。

【魚頭西洋菜湯的具體做法】

食材明細：選購魚頭和魚尾各一個（我們家特別喜歡吃魚，新鮮草魚可以用來做酸菜魚或紅燒魚塊，魚頭非常適合來煮湯，營養價值很高，魚頭湯非常鮮嫩，對于大腦發育很有幫助），選購一小把西洋菜（西洋菜是一種稀罕菜，只有廣東人吃過，根莖非常細長，葉片非常嫩綠，既可以用來素炒，拿來煮湯非常不錯，讓蔬菜的營養被全部消化），少許食用油，開水和冷水若干，一大塊生姜，料酒少許，食鹽和胡椒粉少許，其他佐料。

(www.ws46.cOm)

具體制作順序：

第一步：提前選購好魚頭，西洋菜等食材，先把魚頭去掉魚鰓，魚頭切成兩半，魚尾去掉魚鰭，洗凈控干表面的水分。

第二步：提前把西洋菜的根部掐掉，去掉不新鮮的葉片，用清水反復沖洗干凈，掐掉小段，控干葉片表面的水分。第三步：生姜去皮切成片狀，香蔥洗凈切成細蔥花，魚頭可以用食鹽和料酒腌制入味，準備好幾種食材，開始制作這道魚頭西洋菜湯吧。

第四步：鍋底提前燒熱乎，加上食用油少許，撒上一丟丟食鹽，將魚頭和魚尾下鍋，中小火煎至定型，翻面煎至色澤金黃。

第五步：放入一些姜片，加上兩大碗開水，蓋上鍋蓋大火煮沸，魚頭湯煮至奶白色，營養都融入湯里。

第六步：下入洗凈的西洋菜，燙至蔬菜變軟，加上少許雞精，食鹽和胡椒粉，燜煮一小會兒，出鍋，這款魚頭西洋菜湯就制作完成了。

魚頭西洋菜湯是一款營養鮮美的靚湯，主要選用魚頭，西洋菜等食材制作而成，做法特別簡單，魚頭超級鮮美，西洋菜也含有豐富的營養成分，搭配一起煮湯喝，補充營養，促進營養的消化和吸收，喝起來特別鮮美，暖身又暖胃，趕快學起來吧。

網友們，你們是否掌握這道魚頭西洋菜湯的烹飪技巧嗎？（文中的配圖全部來自網絡）

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