<span class="answer">導讀</span>雞蛋跟皮蛋，不知道大家都喜不喜歡吃呢？雞蛋跟皮蛋可以說是我們生活中常見的食材，尤其是雞蛋，基本上每個家庭里面都會有存貨，并且雞蛋的蛋白質高，營養價值也非常地....<p><br/></p><p><img alt="雞蛋火腿蒸皮蛋最簡單的做法（3只雞蛋2個皮蛋加1根火腿）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8b22d3f8e683455892166c02134f2242.jpg"/></p><p>雞蛋跟皮蛋，不知道大家都喜不喜歡吃呢？雞蛋跟皮蛋可以說是我們生活中常見的食材，尤其是雞蛋，基本上每個家庭里面都會有存貨，并且雞蛋的蛋白質高，營養價值也非常地高！雞蛋也可以做成非常多的美食，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿雞蛋和皮蛋，給大家分享一道色香味俱全，好看又好吃的【四色蒸蛋】，這道菜營養美味，喜歡吃雞蛋的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！</p><p><img alt="雞蛋火腿蒸皮蛋最簡單的做法（3只雞蛋2個皮蛋加1根火腿）(2)" src="/static/upload/image/20231217/37cfa95d720e40a59f3c3a9d436ae58c.jpg"/></p><p>在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：皮蛋2只，雞蛋3只（家里有條件的用5只），火腿1根，大蒜5瓣，小米椒3根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，陳醋1湯匙</p><p><img alt="雞蛋火腿蒸皮蛋最簡單的做法（3只雞蛋2個皮蛋加1根火腿）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c7b273a70f2946b4bd3bbe6b1a47a8d8.jpg"/></p><p>第一步：將雞蛋打開，然后將蛋清和蛋黃分開放，不要搞混了，再用筷子分別將蛋清和蛋黃打散備用。這里需要注意，如果你用同一雙筷子打，一定要先打蛋清，再打蛋黃，這樣顏色才不會混在一起！</p><p><img alt="雞蛋火腿蒸皮蛋最簡單的做法（3只雞蛋2個皮蛋加1根火腿）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2289ccbe059945a38d19257e87505d29.jpg"/></p><p>第二步：準備一個方形的模具，如果沒有的話，可以像我這樣，用錫紙做一個，也很簡單，在模具內部刷上一層食油，方便后期脫模。接著先將皮蛋的殼打碎，再剝掉，然后將皮蛋1分為8切成小塊，再均勻地擺到模具里面，接著把火腿切成長條，切成三角形的小長條，然后反過來，扣在皮蛋中間，擺放整齊，再將打散的蛋清，倒入模具里面來，蛋清剛好沒過食材最好，然后放入上汽的蒸鍋，在上面蓋個小盤子，防止蒸的時候進蒸汽，再蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，先將蛋液蒸至凝固！</p><p><img alt="雞蛋火腿蒸皮蛋最簡單的做法（3只雞蛋2個皮蛋加1根火腿）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8ede85a5c7264b0a989d43400db17369.jpg"/></p><p>第三步：在蒸蛋的過程中，我們來做個蘸醬，將大蒜拍扁，然后剁碎，再放入碗中，小米椒切碎，也放入碗中，然后加入半茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻，再燒點熱油爆香，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，攪拌均勻即可！</p><p><img alt="雞蛋火腿蒸皮蛋最簡單的做法（3只雞蛋2個皮蛋加1根火腿）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7b1b8ef82c4e4f15ab9fd380ec3893bf.jpg"/></p><p>第四步：蒸約5分鐘左右，雞蛋基本凝固，這時揭開鍋蓋，把蓋住的盤子拿開，再將之前準備好的蛋黃液淋到上面，再將盤子蓋好，再蓋上鍋蓋，大火繼續蒸7分鐘，將食材徹底蒸熟！</p><p><img alt="雞蛋火腿蒸皮蛋最簡單的做法（3只雞蛋2個皮蛋加1根火腿）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d46573ee3e1a41f9ae61979ed08ceef4.jpg"/></p><p>第五步：蒸7分鐘左右，蒸熟之后，將取出脫模，然后放到菜板上面，再切成約1.5厘米的厚片，切好之后準備一個較大的盤子，將蘸醬放中間，再將我們做好的四色蒸蛋，一塊疊一塊地擺到盤子上面即可！</p><p><img alt="雞蛋火腿蒸皮蛋最簡單的做法（3只雞蛋2個皮蛋加1根火腿）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3283fb57f9ad497e9f435763de0880a6.jpg"/></p><p>這樣一道好看又好吃，色香味俱全的【四色蒸蛋】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！</p><p><img alt="雞蛋火腿蒸皮蛋最簡單的做法（3只雞蛋2個皮蛋加1根火腿）(9)" src="/static/upload/image/20231217/80aa27e22a4a4b2dbff8d2540815675b.jpg"/></p><p>好啦，朋友們！這期的美食教程【四色蒸蛋】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！</p><p>我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！