<span class="answer">導(dǎo)讀</span>還有3天就過年了，最近微信后臺(tái)，很多朋友都在問“蝦”的做法。想來也是，“蝦”可以說是南北方，大部分家宴上都會(huì)出現(xiàn)的海鮮。好吃，好做，百搭，隨便弄一弄，就能做....<p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cd6124a1a53846a99137cb5d37f74f99.jpg"/></p><p>還有3天就過年了，最近微信后臺(tái)，很多朋友都在問“蝦”的做法。</p><p>想來也是，<strong>“蝦”</strong>可以說是南北方，大部分家宴上都會(huì)出現(xiàn)的海鮮。</p><p><strong>好吃，好做，百搭</strong>，隨便弄一弄，就能做成一道大菜，就算是不常下廚的朋友，也很容易成功~</p><p>它也是我們家經(jīng)常上桌兒的菜，尤其是“大蝦炒白菜”，一年也就吃個(gè)100次吧~</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cb45c9c3a2e442aab01553101f89d1fe.jpg"/></p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3344bda384df4605aed6cea013237219.jpg"/></p><p>【大蝦炒白菜】這道菜端上桌兒，一口氣能炫3碗大米飯~</p><p>別的做法也都很簡(jiǎn)單，放鍋里一扒拉or往烤箱里一扔、或者干脆跟姜片，蔥段放水里煮，出鍋配個(gè)海鮮醬汁兒。。。</p><p>怎么做都很好吃，孩子們特別愛！</p><p>如果你正發(fā)愁，除了白灼蝦，蝦還能怎么吃，來看看我整理的<strong>18道菜譜</strong>吧</p><p>酸甜口兒、咸鮮口兒、熱菜、涼菜、煮湯、蝦仁、蝦泥、開背蝦、整只蝦、配芝士、椒鹽、芥末、咖喱、咸蛋黃。。。</p><p>太多啦，看圖吧~ 文末還有<strong>蝦的挑選</strong>and<strong>處理方法</strong>哦~</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8610efde47f54a9d8ec565e5d2f0e531.jpg"/></p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(5)" src="/static/upload/image/20231217/38b0088118584ff3897caa1d3742be5a.jpg"/></p><p>【油燜大蝦】——廚房小白5分鐘就能做成功的大菜！</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(6)" src="/static/upload/image/20231217/58d62a86561f4ab08f1f349a672a2be6.jpg"/></p><p>【烤大蝦】</p><p>1）蝦剪掉蝦槍，蝦須，在背部切1/2刀取出蝦線，沖洗干凈后放入鋪有錫紙的烤盤上，薄薄刷一層油，放入烤箱的中層，用190度，烤20分鐘左右。</p><p>2）烤好后撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉就OK~</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8952631f4b794f199836c2975efd5679.jpg"/></p><p>假期最后一天，快用鮮甜爽口的【山藥青筍炒北極蝦】給腸胃刮刮油~</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b51be3cfadd749ccb272c9d88c46d868.jpg"/></p><p><strong>白灼蝦</strong></p><p>水里放幾?；ń?，姜2片，小蔥1根，水開后繼續(xù)煮2分鐘，然后放入蝦，蝦變紅后數(shù)5下?lián)瞥?，馬上沖冷水。小碟里的蘸料是<u>萬能涼拌汁</u>哈~</p><p><strong>萬能涼拌汁：</strong></p><p>青紅小米辣段各20克，蒜末20克，生抽20毫升，米醋10毫升，蠔油10克，白砂糖2克，清水30毫升，香油5毫升（混合調(diào)成料汁兒，蘸蝦吃~）</p><p></p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c754a99aea9e4bcca9cc9cd48cc6a1a2.jpg"/></p><p>【中秋團(tuán)圓宴】——蜜汁脆皮蝦（老少皆宜的一道菜）</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(10)" src="/static/upload/image/20231217/145b4cfd69d84b57a8322d4fcb80e1d4.jpg"/></p><p>【果味泰式拌蒸蝦】| 家宴上的異域風(fēng)情清爽大菜！</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(11)" src="/static/upload/image/20231217/26c42f6f151d446b8628d79e353962f1.jpg"/></p><p>【芝士蝦球】可可愛愛的“宴客菜”，孩子們超喜歡哦~</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9d4dc33a12f84997a253c57eb89dd826.jpg"/></p><p>【酸辣檸檬蝦球】這么做，蝦球口感彈脆鮮甜，一點(diǎn)兒不軟塌塌哦~</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(13)" src="/static/upload/image/20231217/3f89400740ab4c5696b57417d05ba691.jpg"/></p><p>【菠蘿油條蝦】想要吃著清爽酥脆，堪比餐廳，關(guān)鍵就在這幾步～</p><hr/><p><strong>怎么挑蝦？</strong></p><p>買蝦的時(shí)候，如果能買到那種活蹦亂跳的鮮蝦當(dāng)然最好不過了~</p><p>But如果超市里，只有冷凍蝦，那就買蝦殼兒硬、有光澤，蝦身有彈性，殼兒與肉、頭與身之間連接緊密，蝦頭清透不發(fā)黑的。</p><p>一句話概括，就是看著完整瓷實(shí)，顏色透亮的哈。</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ae27a1c05d0640398f1335e8ce764b36.jpg"/></p><p><strong>挑蝦線方法?</strong></p><p>&gt;&gt;最省事</p><p>蝦背去殼兒，用刀沿蝦背從中間切開（不切斷）一條線，然后用手拽出里頭蝦線即可。</p><p>這個(gè)方法特方便，而且“手法”快、準(zhǔn)、狠，1秒1個(gè)不費(fèi)事兒~</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(15)" src="/static/upload/image/20231217/2d39992694344e8dabd1719ab75999ac.jpg"/></p><p>&gt;&gt;最完整</p><p>這是咱們絕大多數(shù)人會(huì)用的方法，用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。</p><p>這個(gè)方法適合對(duì)付體型大點(diǎn)兒的蝦，基本上牙簽輕輕一挑就ok，還能保持大蝦的“儀態(tài)”。</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(16)" src="/static/upload/image/20231217/b5c42601bec54c4fba1ea6b8a19e4144.jpg"/></p><p>&gt;&gt;最干凈</p><p>先將蝦頭連同沙包部分揪掉，然后抓住蝦身里細(xì)黑色的蝦線，用手輕輕一拉就ok了。</p><p>這個(gè)方法既可以去除蝦頭and沙包，又能去掉蝦線，比較適用于做蝦仁的菜。</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(17)" src="/static/upload/image/20231217/6fe2a432ea1f41a4ba6302c2869537a1.jpg"/></p><p><strong>怎么剝完整蝦仁?</strong></p><p>&gt;&gt;剝生蝦</p><p>1）大蝦放入冰箱冷凍5分鐘至微微發(fā)硬。</p><p>2）取出凍好的蝦，去掉蝦頭后，剝掉蝦身最上面的兩節(jié)蝦殼兒。</p><p>3）一手捏蝦尾，一手捏住最上面的蝦肉（見圖3），輕輕一拉，整個(gè)蝦殼兒就脫落了。</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(18)" src="/static/upload/image/20231217/cfb9627f9b9444b3ba847cf0b70933e0.jpg"/></p><p>&gt;&gt;剝熟蝦</p><p>1）生蝦洗凈，去掉蝦線、蝦槍、蝦須后，把蝦肚子朝上，用剪刀由蝦尾處，一直剪到蝦頭下方（見圖2-3）。</p><p>2）鮮蝦做熟后，去掉蝦頭，剝掉熟蝦的第1節(jié)蝦殼兒（見圖4）。</p><p>3）一手捏蝦肉，一手捏蝦殼兒，往相反方向一扯，蝦殼兒很輕松地就剝下來了。</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(19)" src="/static/upload/image/20231217/0c811cf4f1f44719a9b15fef2e56d294.jpg"/></p><p><strong>蝦頭能做什么?</strong></p><p>每次做蝦，是不是很多朋友直接把蝦頭扔垃圾桶了？</p><p>千萬別扔，蝦頭也能變廢為寶，自制海鮮醬油、蝦油，可香了！</p><p>【廢物利用】——自制海鮮醬油（沒用的蝦皮蝦頭可以做什么？）（戳文字看做法）</p><p><img alt="年夜飯的蝦怎么做簡(jiǎn)單又好吃（春節(jié)家宴蝦壓軸）(20)" src="/static/upload/image/20231217/730100b60764449395afe62f96bf3241.jpg"/></p><p>（完）</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！