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冬天,有錢沒錢,常給家人吃這菜,營養美味,出鍋后就光盤了

發布時間:2025-10-27閱讀(1)

已經要過完2023年了,感覺時間就悄悄離我們而去,天氣越來越冷了,各地都陸續降溫,雨雪天氣要來臨了,天氣會凍壞我們的臉部,手腳都冰冰涼涼的,導致食欲會特別差,吃啥都不香。很多人到了冬天,越來越懶惰了,不是吃外賣,就是煮火鍋吃,這樣可以節省時間,吃起來還熱乎乎的。今天為網友們推薦一道開胃的家常菜肴——青椒豆干炒肉絲,幾分鐘就搞定了,解饞又下飯,錯過就太可惜了。冬天,有錢沒錢,常給家人吃這菜,營養美味,出鍋后就光盤了。

【青椒豆干炒肉絲的具體做法】

食材明細:選購幾個青椒,豆干250克(豆干又叫千張,是一種非常普通的豆制品,口感十分細嫩,富含有大量的營養成分,既可以用來涮火鍋,還可以用來炒著吃),小米辣若干個,生姜和大蒜少許,選購新鮮前腿肉400克左右(建議有肥有瘦,肥肉用來煸炒油脂,瘦肉也非常嫩滑,可以搭配各種蔬菜),少許料酒,一勺豆瓣醬,生抽和蠔油少許,食用油少許,幾個花椒,雞精和味精少許,食鹽少許,清水少許,香蔥若干根,生粉或淀粉少許,其他佐料。

具體制作順序:

第一步:提前選購好新鮮豬肉,青椒,豆干和其他配菜,先把青椒去掉洗凈,去掉里面的瓤,切成若干細絲,備用。第二步:把小米辣切成小段,豆干用清水泡一泡,切成長條細絲,鍋中煮一些清水,倒入豆干焯水,這樣豆干會特別好,瀝干表面的水分。第三步:姜蒜切成細末,香蔥洗凈切成蔥花段,前腿肉去掉豬皮,瘦肉和肥肉分開切,肥肉切成若干片狀,瘦肉切成若干細絲,放在碗中備用。

第四步:瘦肉絲用蔥姜水去腥,加上生抽和蠔油少許,調入少許淀粉,加上少許食鹽和胡椒粉腌制,用手反復抓拌均勻,至少腌制10分鐘。

第五步:鍋底提前預熱,加上食用油少許,倒入肥肉煸炒出油脂 ,加上一些蒜末,花椒,豆瓣醬炒出紅油來。

第六步:倒入腌制好的瘦肉片,滑入腌制好的肉片,將其大火爆炒至變色,倒入豆皮和青椒絲,用鍋鏟迅速翻炒均勻。

第七步:放入一勺生抽和半勺蠔油,加上少許食鹽和白糖,加上半勺雞精和味精,調入少許清水,用鍋鏟翻炒均勻。

第八步:放入一些蔥段點綴,大火收汁,關火盛出,這道青椒豆干炒肉絲就可以開吃了,成本不高,吃起來特別下飯。

青椒豆干炒肉絲是一道特別美味的家常菜肴,主要選用豆干,豬肉和青椒制作而成,菜色非常好看,看起來就有食欲,豆干的口感很嫩滑,肉絲非常鮮嫩美味,吃起來特別美味,下飯非常不錯。網友們,你們是否吃過這道青椒豆干炒肉絲呢?(上述配圖都出自網絡)

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