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冬季，寧可不吃大魚大肉，也要多吃這菜，解饞開胃，出鍋后秒光

發布時間：2025-10-27閱讀(0)

進入12月的最后一周，忙忙碌碌一整年，想一想時間過得好快，自己都沒有反應過來，一年就過完了，冬天也過了一半，現在都是大冷天，天氣非常陰冷潮濕，嗓子不舒服，胃口還特別差。冬季到了，每天忙碌之后，趕快回家準備一大桌飯菜，每天都不重樣，講究葷素搭配，要滿足家里人的食欲。最近孩子非常挑剔，這也不愛吃，那也不愛吃，吃大魚大肉都吃膩了，不如給家里人嘗嘗這道菜——香辣魷魚須，經過簡單的烹飪處理，香辣開胃，吃起來非常解饞。冬季，寧可不吃大魚大肉，也要多吃這菜，解饞開胃，出鍋后秒光。

【香辣魷魚須的食譜解析】

準備一些食材：選購新鮮魷魚須500克（魷魚須是一種很受歡迎的海鮮，比干魷魚的口感更好，鮮嫩Q彈，富含大量的蛋白質和微量元素，魷魚須適合烤著吃或炒著吃，吃起來香辣開胃，總吃不膩），小米辣若干個，新鮮洋蔥一個，若干根香蔥，冷水少許，溫水少許，若干瓣大蒜，一勺豆瓣醬，紅辣椒幾個，生抽和蠔油少許，一小勺香醋，食鹽若干，半勺雞精和味精，一丟丟孜然粉和胡椒粉，其他佐料。

正確制作順序：第一步：提前選購好新鮮魷魚須，辣椒和洋蔥，先把新鮮魷魚須清洗干凈，撕掉一些觸角，太長的魷魚須切成涼拌，備用。

第二步：香蔥洗凈切成蔥花，生姜切成細絲或細末，鍋中加上適量冷水，倒入魷魚須少許，加上一些生姜絲，調入適量料酒去腥，把魷魚須煮一小會兒，撈出用涼水浸泡，這樣魷魚須的口感更好。第三步：一個洋蔥切掉根部，撕掉最外面一層皮，切成若干洋蔥絲，洋蔥絲用鹽水浸泡，清洗干凈，瀝干表面的水分。

第四步：小米辣和紅椒洗凈，去蒂切成若干細絲，姜蒜切成細末，鍋底加上植物油少許，放入蔥花和蒜末。

第五步：將蒜香味激發出來，加上一勺豆瓣醬，炒出紅油，調到大火爆炒，倒入魷魚須快速爆炒。

第六步：放入一些青紅辣椒和洋蔥絲，用鍋鏟迅速爆炒一會兒，加上生抽和蠔油調味，加上半勺雞精和味精，調入一丟丟食鹽和白糖調味，撒上白芝麻，中小火用鍋鏟翻炒幾下。第七步：關火盛出，這道香辣魷魚須就制作完成了。

香辣魷魚須是我家兒子最愛的菜肴，比大魚大肉還好吃，主要選用魷魚須，辣椒和洋蔥制作而成，辣椒和洋蔥能夠刺激我們的味蕾，還可以點綴菜色，吃起來香噴噴，解饞又開胃，出鍋后秒光盤，不懂吃可惜了。

(www.ws46.com)

小伙伴們，你們掌握這道香辣魷魚須的正確做法嗎？（以上文中配圖均來自網絡）

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